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    中超冠军历史:茶鄉故里說茶香

    2019-04-17 09:43 楊宗嬌

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    提起茶,最初的記憶是爺爺的老茶罐。

    記憶中,老茶罐是陪伴爺爺最長久的老物件之一了。爺爺的老茶罐是陶土燒制而成的,于是被簡稱為“土茶罐”。爺爺管“喝茶”叫“吃茶”,每逢晨起,或遇飯后,亦或有客前來時,爺爺都要請人“吃杯茶”。“土茶罐”燒茶,雖沒那么多的講究,卻也是有一些程序,先給“茶罐”預熱,放置在炭火中炙烤,烤熱至一定程度,將茶放置其中干煎,同時用燒水壺在火中將水燒開,當茶煎至“糊香”時,將翻滾的白水倒入“土茶罐”,溫火慢燉,最終將茶熬出濃、醇、香的味道。這樣的茶吃起來味香醇濃,厚重感十足,據爺爺所說,“吃”過這樣的“粗茶”就再也“喝”不慣未經烈火熬煮的“淡茶”。

    伴隨著成長,熬制的“濃茶”就像它本身“溫吞”的性格一樣,隨著信息的沖擊,被逐漸埋藏在了記憶里。“溫火慢燉”的“吃茶”也逐漸演化成了“開水沖泡”的“喝茶”,偶爾也會來一場“淑雅端莊”的“品茶”。生活的儀式感也在“吃茶”、“喝茶”到“品茶”的升華中得到體現。

    常日里,沒有那么多繁雜的儀式,隨手抓一把茶丟入杯中,加水、沖泡而成的茶,只可簡稱為“喝茶”,這充其量算是一種生活的方式,并談不上生活的儀式感。只有閑暇時,約三兩好友,圍坐茶臺前,據心情或喜好選定茶,用優雅而不夸張的茶藝將茶漂洗、杯具洗凈,提杯聞一下遺留在杯具中的茶香,倒一杯茶水在茶杯中,伴隨著茶的入胃,紛雜的世界似乎變得跟自己無關,瑣事的煩憂也被拋之腦外。這樣的魔力,似乎是“品茶”獨有的,說不清道不明,卻在淡雅的茶香的浸染中獲得獨享。

    季春四月,花褪殘紅,正是春風好時光,更是春茶采摘時。位于騰沖市南部的蒲川鄉,被稱為“百年茶鄉,養生之地”,家家種茶,人人愛茶,尤其愛春茶。春茶采摘是當地群眾的一件大事。清明節前,當青翠的茶尖微露時,勤勞的蒲川人民便猶如受到茶香的召喚,清晨露水尚未散盡,背著背簍的采茶女就已經在茶地里舞動著她們靈巧的雙手,采摘著這最清香的第一波茶。正午時分,日頭正烈時,婦女們背著滿滿一籮筐茶葉到當地的茶葉加工廠交售。工廠的工人們熟練的稱斤、兌錢,緊接著便把收購的鮮茶葉進行初加工,然后上鍋翻炒、出鍋涼卻、再翻炒,如此反復之后,將加工好的茶葉進行晾曬,最終,一鍋正宗的“明前茶”在經過采茶女雙手的舞動、工人們恰到好處的大手揉搓、適宜溫度的炙烤和陽光的晾曬下,正式出爐。

    于我這樣的門外漢而言,茶鄉里的人更懂得茶的哲理和韻味,茶鄉里說茶香,不如到茶鄉里來吃茶,一吃二喝三品,細細感受深山茶鄉里的醇厚和魔力;茶鄉里吃茶,便可到茶鄉里看茶,到茶山上嗅一下茶的芳香,探一探茶的根底,呼吸一口茶鄉里的空氣,讓忙碌的大腦發發呆,讓繁雜的心情沐個茶浴,讓生活增添一絲茶色,如此,亦是極好的!

    責任編輯:錢秀英 編輯:段紹飛

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